Brazīlija - Aracacu
Izcelsmes valsts: Brazīlija
Ferma: Aracacu
Augstums: 960-1100m v.j.l.
Šķirne: ArabikaVariācija: Acaia
Apstrādes veids: Sauss
Garšas nianses: Rieksti, šokolāde
Pagatavošanas ieteikumi: Apliet ar filtrētu, vārītu, bet ne verdošu ūdeni
Mēs iesakām šo kafiju pagatavot ar espresso vai filtra aparātu, franču presi, moka kanniņu, dažādiem filtra konusiem vai vienkārši aplejot krūzītē.
Ferma Aracacu ir bijusi Chaves de Brito ģimenē trīs paaudzes, un pašaik
to vada vienreizējā Karmena Lūcija, kura arī aktīvi iesaistās Brazīlijas
specializētās kafijas asociācijā. Viņa audzē 83 eksperimentālās
šķirnes, kā arī cenšas izglābt retāk sastopamas vecākas šķirnes. Kafija
šajā fermā tiek apstrādāta nedaudz savādāk kā ierasts - pēc ķiršu
novākšanas, šķirošanas un žāvēšanas (šajā gadījumā uz koka
paaugstinājumiem tiešos saules staros), pupiņas tiek ievietotas lielās
koka tvertnēs, kas atrodas tumšā telpā, kur tās tiek atstātas
atpūtināties. Pats interesantākais visā procesā ir tas, ka šajā
atpūtināšanas periodā pastāvīgi tiek atskaņota nomierinoša mūzika.
Pirkumu grozs
Pirkumu grozs ir tukšs.