Mjanma - Ngu Shweli
Šķirne: Arabika
Variācija: SL34
Apstrādes veids: Sauss
Garšas nainses: auļaina, vīnaina, šokolādīga
Mēs iesakām šo kafiju pagatavot espresso vai filtra aparātos, moka kanniņā, dažādos filtra konusos, Aeropresē, Chemex vai vienkārši apliet krūzītē.
Mjanma tikai pēdējos gados ir sākusi piedāvāt specializētās kafijas kvalitātei atbilstošas arabika kafijas pupiņas. Mjanmā kafija tiek audzēta divos reģionos - Mandalay un Shan. Kafiju, kuru esam izvēlējušies grauzdēt nāk no Mandalay reģiona vecākās plantācijas “Ngu Shweli”, kas atrodas 1000 m v.j.l. Plantācija izveidota 1997. gadā, kad tās īpašnieks U Kyaw Sein nolēma izmēģināt savu roku kafijas audzēšanā. No plantācijas nepilnajiem 100ha viņš atvēlēja 85 ha kafijas audzēšanai, jo pārējā zeme bija pārāk akmeņaina. Ēnu kafijas kokiem nodrošina makamādijas koki un ozoli, kas ir arī papildus ienākums plantācijai. Īpašniekam ir arī sava kafijas koku stādu audzētava, kur tiek audzēti jaunie stādi plantācijas vajadzībām. Plantācijā 80% ir arabika škirnes variācija SL34 un 20% S795. Lai kafijas pupiņas dabūtu ārā no ķirsīša, tiek izmantots sausais apstrādes veids.
0
