Brazīlija - Aracacu

Augstums: 960-1100m v.j.l.
Šķirne: Arabika
Variācija: Acaia
Apstrādes veids: Sauss

Pagatavošanas ieteikumi: Apliet ar filtrētu, vārītu, bet ne verdošu ūdeni

Ferma Aracacu ir bijusi Chaves de Brito ģimenē trīs paaudzes, un pašaik to vada vienreizējā Karmena Lūcija, kura arī aktīvi iesaistās Brazīlijas specializētās kafijas asociācijā. Viņa audzē 83 eksperimentālās šķirnes, kā arī cenšas izglābt retāk sastopamas vecākas šķirnes. Kafija šajā fermā tiek apstrādāta nedaudz savādāk kā ierasts - pēc ķiršu novākšanas, šķirošanas un žāvēšanas (šajā gadījumā uz koka paaugstinājumiem tiešos saules staros), pupiņas tiek ievietotas lielās koka tvertnēs, kas atrodas tumšā telpā, kur tās tiek atstātas atpūtināties. Pats interesantākais visā procesā ir tas, ka šajā atpūtināšanas periodā patstāvīgi tiek atskaņota nomierinoša mūzika.