Ferma
Aracacu ir bijusi Chaves de Brito ģimenē trīs paaudzes, un pašaik to vada
vienreizējā Karmena Lūcija, kura arī aktīvi iesaistās Brazīlijas
specializētās kafijas asociācijā. Viņa audzē 83 eksperimentālās
šķirnes, kā arī cenšas izglābt retāk sastopamas vecākas
šķirnes. Kafija šajā fermā tiek apstrādāta nedaudz savādāk
kā ierasts - pēc ķiršu novākšanas, šķirošanas un žāvēšanas
(šajā gadījumā uz koka paaugstinājumiem tiešos saules staros),
pupiņas tiek ievietotas lielās koka tvertnēs, kas atrodas tumšā
telpā, kur tās tiek atstātas atpūtināties. Pats interesantākais
visā procesā ir tas, ka šajā atpūtināšanas periodā patstāvīgi tiek atskaņota nomierinoša
mūzika.