Izcelsmes valsts: Etiopija Reģions: Yirgacheffe Ferma: Oromia Coffee Farmers Cooperative Union Augstums: 1800-2200m v.j.l. Šķirne: Arabika Variācija: Dažādas Apstrādes veids: Sauss Garšas nianses: ogas, šokolāde
Mēs iesakām šo kafiju pagatavot izmantojot dažādus espresso aparātus, moka kanniņu, filtra
aparātus, Chemex, Aeropress, Clever dripper, Hario vai Kalita filtra
konusus vai vienkārši apliet krūzītē.
Vietējie mazie zemnieki nes saaudzētos kafijas ķiršus uz apstrādes staciju, kur ķirši tiek rūpīgi atlasīti, lai novērstu redzamos defektus.
Pēc tam tie tiek novietoti uz paaugstinātām žāvēšanas gultām, lai žūtu apmēram 21 dienu. Kad ķirši ir izžuvuši, tos nomizo un pēc tam uzglabā. Pupiņas vēlāk tiek nosūtītas Addis Ababa uz šķirošanas, novērtēšanu un eksportu.
